在我們手中輕啜的一杯茶湯，源自於山野之中的一株樸實植物—【茶樹】。它或許默默無聲，卻承載了風土、時間與文化的深層語言。
茶樹隸屬於植物界，為山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）的一員，學名為 Camellia sinensis。其分類如下：
界 Kingdom：植物界 Plantae
演化支 Clade：維管束植物 Tracheophyta
被子植物 Angiosperms → 真雙子葉植物 Eudicots → 菊類植物 Asterids
目 Order：杜鵑花目 Ericales
科 Family：山茶科 Theaceae
屬 Genus：山茶屬 Camellia
種 Species：茶樹 C. sinensis
茶樹的繁殖方式：有性與無性的分野
茶樹為多年生、常綠木本植物，繁殖方式主要分為有性繁殖與無性繁殖兩類：
有性繁殖：透過種子繁殖，後代基因組合與親本不同，外觀與性狀會有所變異。
無性繁殖：透過壓條、扦插、嫁接等方式，利用茶樹的一部分培育新植株，使其遺傳特性與親本一致。
這些繁殖方式不僅影響茶樹的生長結構，也對後續茶葉品質產生深遠影響。
茶樹的六大部位與其特色
茶樹可分為六大結構：根、莖、葉、花、果實與茶芽，每一個部分皆有其獨特功能與意義：
茶芽：為葉片的原生體，是我們所飲茶葉的來源，可細分為頂芽與腋芽。
果實：成熟時呈暗褐色，內含種子，為茶樹有性繁殖的媒介。
根部：有主根或無主根，取決於繁殖方式（種子 vs 扦插）。
莖幹型態：
喬木型：具明顯主幹，株形高大。
灌木型：主幹發出多條側枝，較矮小。
半喬木型：介於兩者之間。
花朵：為兩性花，多生於葉腋間，白色小花清雅細緻。
葉片：多為橢圓形，葉緣具鋸齒，隨品種不同，葉脈紋理亦異。
圖示: 灌木的主幹基木會發出多數側幹，喬木則具有單一支持之莖幹或樹幹。
茶樹的環境需求與壽命
雖然茶樹壽命可達數百年，但作為經濟作物，台灣的栽培年限通常落在40至50年。茶樹喜愛酸性土壤（pH 約4.5），需具備良好排水性、充足日照與通風環境。最適平均氣溫為 18～25℃，相對濕度則介於 75～80%，因此台灣山區正是孕育優質茶樹的沃土。
認識茶樹，是認識一杯好茶的開始
台灣的地形多變、氣候條件多樣，孕育出獨特的茶樹品系與風味差異，也形成了豐富的茶文化土壤。了解茶樹的種類與生長特性，是品味一杯好茶的第一步。
目前台灣主要栽培的茶樹種類包括：
小葉種 (Camellia sinensis var. sinensis)：如青心烏龍、四季春、台茶12號（金萱），多為灌木型，較常製作成烏龍茶。
大葉種-阿薩姆型 (C. sinensis var. assamica)：如台茶18號（紅玉），屬喬木型，常用於紅茶製作。
台灣原生山茶 (Camellia formosensis)：屬於野生種，是台灣特有自然資源，稀有而珍貴。
從根了解一杯茶的生命力
茶，不只是從葉開始，而是從根、從土地、從對自然的理解出發。
隆泰深知，唯有尊重茶樹本身的生命與環境，才能孕育出一杯真誠、沉穩的茶湯。
透過認識茶樹，您將更懂得如何品味每一杯茶所蘊藏的風土、工藝與文化，也更能體會隆泰所堅持的品質與細緻。
參考資料:
農業部-農業知識-木本植物之種類
茶及飲料作物改良場-一起識茶趣
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8C%B6%E6%A0%91